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マスターがこだわる煮干しラーメンと背油
アピタの南にある小さなお店です
ちょっと見るとラーメン店には見えません
お隣さんはスナックなどが並んでいます
でも、お店の中には何気なく醤油と小麦粉が置かれています
手作り感満載です
こちらの麺は中太平麺と細麺があります
どちらも自家製なんですね
ツバメサンジョーと煮干しと水のラーメンがおすすめ
ラーメンは油の量が選べる「ツバメサンジョー」と「煮干しと水のラーメン」がメインです
煮干しのだしにはこだわりがありますが、それぞれ別物の味わいです
煮干しと水のラーメンはあっさり醤油と思いきや、まろやかでちょっと焦がし味の濃い特徴あるスープです
ツバメサンジョーは背油が特徴です
好みに応じて量が選べるのがいいですね
こちらの背油が中です
普通でもこんなに載っているんです
でも、見た目よりもあっさりとしているので、煮干のコクとマッチしているのがいいです
こちらがツバメサンショーの平太麺です
スープがしっかりとしみこむ麺好きにはたまらないです
日々替わる限定メニュー
正面黒板にある「日々替わる限定メニュー」の文字がそそります
不思議な社長室のドアはトイレではなかったです？？？
やってしまいましたが、ちょっと安心感